どら焼き 東京

【百科事典】 どら焼き

どら焼き とは
どら焼き（どらやき。銅鑼焼き、ドラ焼きとも書かれる）はやや膨らんだ円盤状のカステラ生地二枚に、餡 小豆餡を挟み込んだ和菓子である。近畿地方 関西方面では三笠と呼ばれることも多い（事実近畿地方 関西では三笠の商品名で当該商品を販売している和菓子屋が多い）。また、違う形の菓子をどら焼きと称して売る例もある（その一例として、東寺の「弘法市」の際、「笹屋伊織」が販売する銅鑼焼きが挙げられる。作り方は、棒状に伸ばした餡 漉し餡にバームクーヘン状に小麦粉の生地を重ね焼くものである。）。蜂蜜を入れて焼き上げることであのしっとりとしたカステラ生地になる。近畿日本鉄道 近鉄奈良駅近くでは30cmのどら焼き（現地での商品名は「三笠」）を買うことができる。

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