わかさいも 北海道

【百科事典】 わかさいも

わかさいも とは
わかさいもは、北海道洞爺湖温泉名物の菓子。石焼き芋をイメージしているが、芋は一切使われていない。中には大福豆を用いて作られる白餡と昆布が練り込まれており、表面はうっすらと砂糖醤油で焦がしている独特のスタイルで、人により好き嫌いがはっきり分かれる。道外では知名度は今ひとつであるが、北海道に住む、あるいはかつて住んでいた人は、一度はお土産品として戴くくらい有名な銘菓である。現在もっとも有名な「いも」はわかさいも本舗の「わかさいも」であるが、道央の数ヶ所に類似商品を作っている業者があり、いずれも大正から昭和初期（古い所では明治末期）の創業をうたっている。わかさいも本舗の創業者はかつて黒松内駅で菓子などを販売していたが、1923年（大正12年）に芋を使わない菓子「やきいも」を考案し、1930年（昭和5年）に洞爺湖温泉へ移転して新たに店を開くに当たって「わかさいも」と改名したという。

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