焼きまんじゅう 群馬

【百科事典】 焼きまんじゅう

焼きまんじゅう とは
まんじゅうは、あんの無い薄いもの（素まんじゅう）が普通に用いられるが、一部にこしあん入りもある。通常、二色パン状に2個が接合した状態で蒸かされたまんじゅうを、2組（計4個）長目の竹串に刺して、炭火にかける。火に掛ける前後には適宜、刷毛を用いて裏表に味噌ダレを塗る。温かいうちに食べると軟らかくて美味であるが、冷めると噛みちぎれないほど固くなり、食べにくい。タレは一般に、北毛に行くほど濃くなり、南部、東毛に行くにつれ緩くなる傾向がある。起源は幕末（19世紀中期）で、前橋市の店舗が元祖という説が有力だが、他にも伊勢崎市、沼田市等の店舗が元祖を名乗っている。原島熊蔵によれば、1857年に、勢多郡飯土井村（現前橋市飯土井町）出身で2代前の原島類蔵が前橋で売り出したのが創始だという。

焼きまんじゅう愛好会 とは
『いせさき焼きまんじゅう愛好会』より : いせさき焼まんじゅう愛好会（いせさきやきまんじゅうあいこうかい）は、焼きまんじゅうを愛する伊勢崎市近隣の住民からなるボランティア団体。毎年、1月11日に伊勢崎市で開催される上州・焼き饅祭を主催するほか、各種のイベントで焼きまんじゅうを無料で提供して、参加者に炭熾しから、焼き上げるまでの体験をしてもらっている。 組織 (団体) いせさきやきまんしゆうあいこうかい 伊勢崎市 いせさきやきまんしゆうあいこうかい

【画像】 焼きまんじゅう 群馬

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